今天天氣太熱，決定躲在家中自行做brunch放棄外出～連我王大力也做得出的egg benedict~不可以不分享。



材料（4個份量）

muffin – 2個
火腿4塊
（蛋）
蛋4隻
（荷蘭汁）
蛋黃2個
牛油90-100克
檸檬汁－ 1茶匙
水－1茶匙
鹽－少許
黑椒－ 少許

做法
1) Muffin先加牛油烘熱
2) 火腿烚熟放涼
3) 蛋

• 先將蛋逐隻打在碗中，沿碗邊加入水至半滿（蛋會自動走到中央）。
• 半鍋水用大火煮滾後關火，慢慢將蛋加入鍋中後蓋上蓋等3－4分鐘（視蛋大小）。

4)荷蘭汁

• 牛油先溶化後隔出牛油清 （清澈的牛油溶液）
• 蛋黃先隔熱水發起，打至稠身（要花一點時間）
• 逐少加入牛油及檸檬汁令汁變得濃稠即成

5)擺盤後可加少許番茜裝飾

YEAH!!!!

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